| 黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。 含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。 含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。 常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用。从事教师行业的我多食用黑木耳有很好的清肺左右，木耳配白菜，经典的东北搭配，很值得一试啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳50g，白菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳用水泡发 |
 | 2.白菜清洗干净 |
 | 3.白菜用刀片成小片 |
 | 4.锅内倒水烧开 |
 | 5.放入白菜过水焯变色 |
 | 6.泡发好的木耳摘净根部 |
 | 7.焯好水的白菜捞出过凉水 |
 | 8.葱姜蒜切碎，干红辣椒切碎 |
 | 9.锅内倒油烧热 |
 | 10.把葱姜蒜和干辣椒放入锅内炒香 |
 | 11.放入白菜片翻炒 |
 | 12.放入黑木耳翻炒 |
 | 13.放入适量酱油调色 |
 | 14.放入精盐调味 |
 | 15.装盘即可 |
【黑白菜做法小贴士】
| 清洗黑木耳时可以加一点小苏打，更容易清洗干净 白菜焯水时间不要太长，影响口感，稍微变色即可 焯水的白菜捞出最好过一下凉水，口感更脆 |
