烘焙2:小小餐包,烘焙2:小小餐包的做法 - 阳康菜谱网烘焙2:小小餐包做法大全

配方是烤一盘的量。喜欢手工和面，提早一晚准备。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉220克，清水70克，鸡蛋1个，粉状白糖30克，酵母3克，盐2克，黄油30克，黑白芝麻适量

【制作步骤】

	1.粉，水，糖，鸡蛋，酵母，盐，黄油，白芝麻，称重好便开始和面。
	2.前面六样食材倒入盆中筷子搅拌成絮状，用手揉面后再加入黄油。
	3.加入黄油揉好的面团，自己可以安心睡觉了。这时晚上22:10。
	4.早上06:30起床，成功后的面团。
	5.蜂窝状,排气，揉出光滑的面团。
	6.搓圆，做一两个造型，其它全是简单的餐包造型。
	7.放入烤箱，底部一碗热水，第二次发酵。20分钟即可。
	8.发好的面团松加轻，剩余鸡蛋搅拌成液，涂在餐包表面。这时烤箱180度预热10分钟。
	9.撒上黑白芝麻。
	10.180度15分钟，出炉。