| 记得在以前工作的地方，只要周围新开了什么饭店，我都会找机会跟朋友去尝试一下，以至于很长一段时间以来，大家只要出去吃饭都跑过来问问我哪个店的菜好吃，看来真是出了名的吃货呀#新春悠享家#新年就要牛气冲天-锅仔筋头巴脑。还记得在离单位有点儿远的的街道上新开了一家筋头巴脑火锅店，当时就是对这名儿超感兴趣，于是找机会跟表姐跑去尝试了一下，本来觉得这东西都是些边角料做出来的味道也就那样，但没想到吃过一次发现味道还不耐，而且用着大铁锅边炖边吃，吃完还可以涮菜，这种感觉还是蛮爽的。 |
【食材与调料】
| 【主料】 筋头巴脑 800g 土豆 400g 【辅料】 姜蒜40g盐2g豆瓣酱50g茶油豆豉50g桂皮2g花椒2g洋葱50g香叶1g |
【制作步骤】
| 1 将筋头巴脑解冻后工成小块儿，放清水中冲洗几次去掉血水，然后入开水锅中焯水捞出备用 |  |
| 2 热油下豆瓣酱、姜蒜洋葱还有花椒桂皮和香叶炒香 |  |
| 3 下入牛肉炒干水分后淋入料酒炒香 |  |
| 4 加入茶油豆豉 |  |
| 5 淋入少许生抽上色 |  |
| 6 将炒好的牛肉放入开水中煮开，转中火炖一个小时 |  |
| 7 将土豆切块，下油锅煎至金黄，加入少许盐 |  |
| 8 将炖好的牛肉倒入土豆中即可 |  |
【锅仔筋头巴脑做法小贴士】
