| 豆腐虽然营养丰富，但是烹制豆腐最大的困难就是不易入味。这次做锅塌豆腐我用了鸡汁，豆腐经过小火慢慢煨煮，充分吸收了鸡汁的鲜美滋味，口感非常不错，强烈推荐哈！鸡汁超市可以买到，如果您有鸡汤，也可以代替鸡汁使用。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1段，鸡汁2汤匙，鸡蛋2个，玉米淀粉2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切片。 |
 | 2.豆腐沾一层玉米淀粉。 |
 | 3.鸡蛋加盐，打散，豆腐裹蛋液。 |
 | 4.炒锅烧热，倒少许油，逐个放入豆腐，小火煎制。 |
 | 5.豆腐煎至两面金黄。 |
 | 6.倒入剩下的蛋液。 |
 | 7.倒入鸡汁。 |
 | 8.加适量水，小火煨煮10分钟。 |
 | 9.锅里汤汁粘稠，将干时即可关火，撒葱末，即可盛盘。 |
 | 10.好香。 |
【锅塌鸡汁豆腐做法小贴士】
| 小贴士煎豆腐的时候一定要小火，否则很容易煎糊。 鸡汁本身已经有咸味，盐的量一定要控制。 |
