| 芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜250g，熟火腿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤适量，水淀粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜洗净去皮切丁，火腿肉切丁。 |
 | 2.锅中油热煸炒芥菜。 |
 | 3.加入适量高汤。 |
 | 4.烧开至熟，加入火腿肉。 |
 | 5.加入精盐。 |
 | 6.撒入鸡精。 |
 | 7.淋入水淀粉勾芡即可。 |
【高汤烩芥菜做法小贴士】
| 宜：食欲不振或食积不化，痞满腹胀和黄疸者宜食。 忌： 芥菜不能生食、也不宜多食。 芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。 |
