| 加了皮冻的灌汤包鲜嫩多汁，吃的时候要当心，先咬一小口，吸了汁水再吃。吃的时候沾点辣椒酱，辣椒酱里一定要加点醋和生抽，味道更美味。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉5朵 |
| 【辅料】熟油适量，盐适量，葱末适量，包子调料粉适量，耗油适量，酱油适量，面粉250g，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净，剁细。面粉加入开水烫面醒制（这一步忘记拍了） |
 | 2.猪肉剁细后放碗中备用。 |
 | 3.熬好的皮冻。皮冻可以提前熬制。 |
 | 4.香菇洗净，切细。 |
 | 5.葱姜切末备用。 |
 | 6.猪肉馅加入调料粉，酱油，耗油和精盐搅拌上劲，也可以稍微加点水。上劲后加入适量熟油，葱姜末，香菇碎和皮冻碎。 |
 | 7.搅拌均匀后就可以包了。 |
 | 8.醒好的面团揉好，分小剂子。 |
 | 9.擀成圆心厚，周边薄的圆片。我不擀太薄，怕烂。 |
 | 10.包成包子形状，码入抹油的篦子上。 |
 | 11.开火蒸，水开后约8-10分钟即可。 |
【灌汤包做法小贴士】
| 小贴士用开水烫面，蒸出来的包子会透明些，也可以加入适量澄面和面团，这样会更透明。 也可以用买来的饺子皮包。 |
