| 奶香味的紫薯月饼，超级好吃，很细腻，奶香十足！连我儿子平时都不吃红薯，紫薯这些东西的，一听说是紫薯馅的月饼，直摇头，我说：“你先别摇头，尝尝不就知道好不好吃了。”拿起一个，咬一口，哇：“好好吃，妈妈，今天的紫薯馅怎么好吃些？”因为这是奶香味的的紫薯馅，用黄油，奶粉，白糖，糯米粉炒的紫薯馅，怎么会不好吃。这两天他只要吃月饼，就吃紫薯馅的。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉210g，紫薯馅600g |
| 【辅料】玉米油50g，转化糖浆150g，枧水4g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.饼皮原料备用； |
 | 2.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀； |
 | 3.放入面粉； |
 | 4.混合成面团； |
 | 5.包上保鲜膜醒一小时； |
 | 6.醒好的面团分成20g一个，紫薯馅分成30克一个； |
 | 7.取一面团按扁，放入紫薯馅； |
 | 8.像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口； |
 | 9.将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍； |
 | 10.模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）； |
 | 11.将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上； |
 | 12.喷上一层清水； |
 | 13.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液； |
 | 14.再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！ |
【广式紫薯月饼做法小贴士】
| 小贴士这些材料的量可以做50克的月饼20块，如果只做10块，原材料都相应减半，我的月饼模具是50克，饼皮20克，馅料是30克，刷蛋液的时候，把刷子沾完蛋液，在碗边上要抹掉多余的蛋液，再涮月饼表面，如果月饼上刷的蛋液过多，月饼纹理就会被蛋液遮住，影响美观。每家的烤箱性能不一样，要根据自己的烤箱调节温度，我的烤箱是长帝CKF-25B,容量是30升的。 |
