| 带鱼，体长扁侧呈带状。鱼肉多而且很细嫩，味道鲜美，鱼刺较少。经常食用带鱼，可以补益五脏，可以降低胆固醇。带鱼还富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压的发生。家里很少吃带鱼，我总觉得带鱼太腥气，偶尔买一条来，我一定会把带鱼表面的白色的东西全部刮得干干净净的，然后用很辣的辣椒掩盖腥味，这样我才能吃两块，老公说都吃不出带鱼味了，呵呵。。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，葱适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.配料：姜蒜葱辣椒 |
 | 2.带鱼一条处理干净，我怕腥所以将带鱼表面的白色的全部刮掉了 |
 | 3.姜蒜葱切末，辣椒切段 |
 | 4.带鱼去头尾斜切成段 |
 | 5.用料酒 盐将带鱼腌制二十分钟 |
 | 6.锅中放油，姜片爆锅 |
 | 7.放入带鱼 |
 | 8.将带鱼两面都煎至微黄后捞出备用 |
 | 9.利用锅内余油爆香姜蒜末，放入辣椒炒香 |
 | 10.放入带鱼 |
 | 11.放入料酒 |
 | 12.放入生抽 |
 | 13.放入老抽翻炒均匀 |
 | 14.最后放入葱花就可以了出锅了 |
【干烧香辣带鱼做法小贴士】
| 小贴士1.带鱼腌制过，而且生抽、老抽都有咸味，所以没有放盐。 2.带鱼煎制的时候已经熟了，后面只要加入调料入味就可以了， 不需要再煮了哦。 |
