【食材与调料】
【主料】小偏口鱼6条 |
| 【辅料】葱2段，姜片5/6片，蒜3/4瓣，香菜适量，糖1勺，盐少许，料酒1勺，花椒粒少许，辣椒2个，油1小碗 |
【制作步骤】
 | 1.小偏口鱼洗净去内脏用少许盐腌一下 |
 | 2.各种配料切好备用 |
 | 3.腌好的鱼加上1大勺生粉拌匀，锅中放入少量油把鱼两面煎一下，这样做出的鱼下锅不会碎 |
 | 4.锅中放入少量油用花椒粒炒香，依次加入姜丝、葱花和辣椒翻炒，加少量的水 |
 | 5.各种料放好后放鱼入锅，最后加上料酒和生抽，大火烧开转小慢炖直至收汤 |
 | 6.收汤后加入蒜片和香菜装盘出锅 |
【干烧偏口鱼做法小贴士】
