干烧福寿鱼

这两条福寿鱼是爸爸买给我的,拿给我的时候,还略微内疚地说,就近买的,没有买到更好的鱼。福寿鱼是淡水鱼,在潮汕地区,每天都能吃到新鲜的海鱼,所以淡水鱼价格比较低,不到禁渔期,我们都不会轻易吃淡水鱼。可这几天我忙着监考忙着改卷,都没有时间去买菜,所以这两条鱼吃起来特别香。谢谢亲爱的老爸一直记挂着我。

【食材与调料】

【主料】福寿鱼250g
【辅料】油适量,盐适量,姜末适量,香菜适量,青蒜适量,白胡椒粉适量,白糖少量,生抽适量

【制作步骤】
干烧福寿鱼 1.鱼杀好,洗净,切刀花,少量的盐腌制10分钟
干烧福寿鱼 2.准备好配料:姜+香菜+青蒜,都切成末
干烧福寿鱼 3.准备调料:白糖+生抽+白胡椒粉
干烧福寿鱼 4.平底锅下少量的油,将鱼身上的水抹干,然后放到锅内中小火慢煎
干烧福寿鱼 5.煎至两面金黄,将鱼推至鱼一角,另外一角下姜末和香菜末、青蒜末爆香
干烧福寿鱼 6.下适量的白胡椒粉
干烧福寿鱼 7.加入少量的白糖
干烧福寿鱼 8.加入适量的生抽提鲜
干烧福寿鱼 9.加入适量的温水
干烧福寿鱼 10.汤汁快收干时起锅

【干烧福寿鱼做法小贴士】
小贴士下白胡椒粉和姜末能很好辟除腥味。

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