| 前几天做了很多五仁月饼，很快就被分光了，由于五仁的材料家里临时没有，又着急做，豆沙也懒得自己熬了，用了买的现成的，打开一看，觉得很稀，尝一口，觉得味道非常甜腻，于是自己又炒了一些糯米粉和中筋粉加入到里面了，做出来干湿度合适，而且也不那么腻，虽然觉得不如我自己调配的五仁馅料好吃，但口味也还能接受，正所谓一人一喜好吧，送给朋友吃的时候，大家都说很好吃。 下面分享的方子是30个50克的月饼方子，做得多的话就按照比例添加原材料哈。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉300g，玉米油70g，转化糖浆200g，豆沙馅930g |
| 【辅料】枧水4g |
【制作步骤】
 | 1.将70克玉米油烧热，然后降温到60度左右。 |
 | 2.加入转化糖浆和枧水混合均匀。 |
 | 3.筛入低筋面粉。 |
 | 4.用刮刀拌匀。 |
 | 5.捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。 |
 | 6.将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。 |
 | 7.包好月饼，用月饼模具刻好，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤5分钟。 |
 | 8.取出表面刷上蛋黄液，继续烤18分钟左右即可。 |
 | 9.出炉了 |
【广式豆沙月饼做法小贴士】
| 小贴士一、烤的时间和温度要根据自家烤箱特性来定； 二、油加热的过程可以省略，我是个人习惯喜欢用温热的油，便于很快搅拌均匀。 |
