| 众多的面包当中菠萝包是我最爱的一款面包，菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料；它是由两部份做成，一部份是由面粉经发酵而成有面团，另一部份是由鸡蛋、面粉与黄油烘制而成的酥脆表面层。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，低筋面粉100g |
| 【辅料】油适量，酵母粉3g，纯牛奶50g，白糖80g，鸡蛋2只，盐2g，黄油60g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶50ml、鸡蛋1个、白糖30g、食盐2g、高筋面粉250g、低筋面粉100g、酵母粉3g加入面包机桶内，按自定义揉面25分钟，加入黄油再揉面10分钟 |
 | 2.黄油40g软化，加入60g的白糖搅拌匀 |
 | 3.加入鸡蛋一个拌匀 |
 | 4.筛入低筋面粉 |
 | 5.拌匀后揉成团放入冰箱冷藏备用 |
 | 6.揉好的面团发西酵至原来的2.5倍大 |
 | 7.酵完成面团取出排气，分成50g的小面团，菠萝皮分成35g的小团 |
 | 8.菠萝皮面团压扁后包住面包面团 |
 | 9.搓圆 |
 | 10.表面用刀刮出菱形，放烤盘中进行二次发酵 ，200度预热3分钟，180度 中层，烤20-25分钟 |
【广式菠萝包做法小贴士】
| 小贴士无。 |
