| 自那次我的手受伤了，周末无法做包。我就试一下做发糕，发糕朴实无华，但加点玉米面和不同的果仁，细嚼之下，不仅有玉米的清香，还有各种果仁的甘甜和营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉140g，玉米面70g，鸡蛋1个，葡萄干半碗 |
| 【辅料】油适量，白糖10g，温水70g，酵母3g，红枣适量，核桃适量 |
【制作步骤】
 | 1.将葡萄干用水提前泡发，红枣剪碎、核桃掰碎。 |
 | 2.鸡蛋搅打均匀。 |
 | 3.面粉和玉米面放盆中混匀。 |
 | 4.将酵母溶于温水。 |
 | 5.盆中倒入葡萄干、核桃、白糖和部分红枣。 |
 | 6.加入酵母水和成光滑面团（表面上点缀剩下的红枣），发酵变大。 |
 | 7.取一蛋糕模具，涂一层油。 |
 | 8.将面团放入模具，蒸锅里放入烧开的水，大火蒸生坯20分钟即可（最好省略第6步，从第7步放入面团发酵，直接点）。 |
【果仁发糕做法小贴士】
| 1温水要一点一点加入，调节用水量。 2 蒸发糕要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，可防止回缩。 3最好进行二发，会更好吃。 |
