| 佛卡夏是源自意大利的一种样子扁平的面包，和披萨底有点相似，一般用各式香草和橄榄油制作。我做了长条行，更方便切片食用。另外加入了一些亚麻籽粉，口味更营养丰富了一些。口感上表面香酥脆，内部软韧，嚼起来回味无穷。谈到餐饮中油份的加入，其实无需感到恐慌，适量的油脂摄入是保证健康的关键。日常用橄榄油来替代饮食中的其他油类脂肪，既能减少低密度脂蛋白胆固醇，又不影响有益的高密度脂蛋白胆固醇。比如嗜好橄榄油的希腊人极少吃牛油或人造牛油，主餐通常是蔬菜或豆类而不是肉，所以尽管食用大量橄榄油，却只摄入到极少的饱和脂肪。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉3g |
| 【辅料】橄榄油20g，干燥迷迭香5g |
【制作步骤】
 | 1.主食材部分以液体-粉类-中间酵母-对角糖盐的位置投料 |
 | 2.揉面，混合成团，揉出筋膜 |
 | 3.模具抹少许橄榄油，将面团移入，稍作整形 |
 | 4.在温暖处发酵至2倍大 |
 | 5.在表面右手指压几个小坑，淋上橄榄油，刷匀表面，烤箱预热200度 |
 | 6.每个坑填少许迷迭香，静置15分钟吸油 |
 | 7.上下火200度烤20-25分钟 |
 | 8.表面金黄即可 |
 | 9.稍微冷却后切食 |
【橄榄油佛卡夏做法小贴士】
| 小贴士面粉吸水性不同，如面团较湿黏，可以借助刮板或者手抹油的方式进行转移和整形，对于没有模具的朋友可以直接在烤盘上铺垫油纸进行烘烤， |
