| 什么叫鲜掉眉毛，我总算理解了，以前做过蛤蜊煎饼，蛤蜊蒸蛋，蛤蜊粥什么的，跟这个炖冬瓜比，全是浮云啊。我没吃过别的，就凭目前吃过的这些来感觉，蛤蜊只有和冬瓜炖出来才有那种鲜味啊，不过前提是炒一下，如果是清汤炖的话，可能没这么鲜呢。冬瓜虽然没味，可是炖出来真的特别好吃呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜300g，蛤蜊150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，味精适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜切成片。 |
 | 2.锅中倒油，爆香葱姜蒜。 |
 | 3.下入冬瓜翻炒两分钟。 |
 | 4.倒入适量生抽。 |
 | 5.加入两碗开水炖五分钟，炖到冬瓜软烂。 |
 | 6.加入蛤蜊，再炖三分钟至壳子全张开口。 |
 | 7.少放一些盐提味。 |
 | 8.关火，加入适量味精提鲜。 |
 | 9.再加入适量香菜，搅拌均匀。 |
【蛤蜊炖冬瓜做法小贴士】
| 因为生抽里含盐，所以要少放一些盐，这样才能体会出蛤蜊的鲜味。 |
