| 如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢？ 我来告诉你一个最简单的方法，那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天， 记得放入几滴油， 中途换几次水； 但有人会说， 我没那么多时间怎么办？ 将它放入保鲜盒中， 加盖不停的摇动， 多重复几次，这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜，就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮， 瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起，真的是清爽美味又能补足元气。 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒半个，蒜3瓣，姜片2片 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天， 记得滴入几滴油， 中途换几次水； |
 | 2.处理干净的蛤蜊放入冷水中煮（记得是冷水哟）， 加入几片姜帮助去腥； |
 | 3.待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用， 再准备好其他原材料； |
 | 4.热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒； |
 | 5.煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒； |
 | 6.再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下； |
 | 7.待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒； |
 | 8.加入少许的盐调味； |
 | 9.最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。 |
 | 10.端上桌了。 |
【蛤蜊炒瓠瓜做法小贴士】
| 小贴士1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天， 记得滴入几滴油， 中途换几次水，这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净； 2. 蛤蜊焯水时会一个个张口， 就可以捞出来了， 不张口的就不能吃了； 3. 瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了；3. 红辣椒片主要是为了调色，不要选用太辣的。 |
