| 前几天看了一篇文章，称“油腻的食物吃多了容易引发躁怒或焦虑的坏脾气”，而淀粉质食物富含碳水化合物，能够调动大脑中快乐激素的产生，让人情绪稳定，保持乐观。现在最适合的这种食物就是土豆和芋头，这两种可是含粉量最高的。我一直认为芋头比土豆的口感好，软糯香浓。 今天就做了《干炕芋头》，完全是烧烤味的做法，这可是我喜欢的口味。咸香适宜，软糯香浓，辣味、蒜味、孜然味融合在一起，想想就会口水横飞。普及一下芋头的知识，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、护齿的作用。 |
【食材与调料】
【主料】芋头8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然粉3克，孜然粉5克，花椒粉2克，大蒜2瓣，香葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.主料：芋头 辅料：植物油、盐，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、香葱、大蒜 |
 | 2.把芋头去皮切大块 |
 | 3.下汤锅，加盐煮到8成熟 |
 | 4.就是用筷子轻轻戳进去即可捞起 |
 | 5.香葱洗净切末 |
 | 6.热锅凉油，油热7成下土豆，先大火煎到表面起皱 |
 | 7.再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎哈，焦的程度看自己喜欢，加少许盐 |
 | 8.加花椒粉 |
 | 9.加辣椒粉 |
 | 10.加孜然粉 |
 | 11.把锅颠簸几下，使芋头裹调味品均匀，加大蒜 |
 | 12.撒上香葱末颠簸几下即可 |
【干炕芋头做法小贴士】
| 小贴士芋头不要煮的太过熟烂 |
