干煎鱼仔,干煎鱼仔的做法 - 阳康菜谱网干煎鱼仔做法大全

在苏州，从来没吃过像汕头那样就流的鱼仔。那天好幸运，隔壁公司的朋友路过江边，买了两斤刚刚打捞上来的鱼仔，知道我喜欢吃鱼，就将其中一斤转让给我，10元，太便宜啦，真棒！一部分去煲鱼汤，剩下的用来干煎，用鱼露调味，鲜甜到极点！

【食材与调料】

【主料】鱼仔500g

【辅料】橄榄油适量，鱼露适量

【制作步骤】

	1.食材：鱼仔。
	2.热油锅，放入鱼仔。
	3.盖锅盖，文火。
	4.煎至双面金黄。
	5.倒入适量的鱼露，煎至入味。
	6.即可关火。

【干煎鱼仔做法小贴士】

鱼仔骨刺多，吃时要多加小心。

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。