| 我们经常买花来点缀生活，只为取悦自己。用屋诺十寸圆型蛋糕模做一个面包卷，香软的面包配着酸甜的果酱，只为把花朵和香气端上餐桌给家人。材料：面包粉500g、黄油50g、盐6g、酵母粉6g、蛋液60g、清水260g、白糖80g、奶粉20g表面装饰：耐烤果酱适量 |
【食材与调料】
| 【主料】 面包粉 500g 黄油 50g 蛋液 60g 清水 260g 白糖 80g 奶粉 20g 【辅料】 耐烤果酱适量 |
【制作步骤】
| 1 称量好所有材料，将除酵母和黄油外的所有面团材料放进搅拌桶内（先放湿性材料，再放干性材料）。 |  |
| 2 厨师机揉面1档混合均匀，再开启5档揉6分钟左右，面团已稍具薄膜。 |  |
| 3 加入软化的黄油和酵母。开启2档搅拌使黄油和面团融合，再开启5档揉面，约7分钟后，面团揉至扩展阶段。 |  |
| 4 将面团滚圆，盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵（发酵至2倍大）。 |  |
| 5 面团发酵好，手指沾面粉在面团上戳洞，不回弹不塌陷，即发酵完成。 |  |
| 6 将面团取出，轻轻揉匀排气。 |  |
| 7 分成24等分后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 |  |
| 8 依次取一份面团擀成椭圆形（我是全部擀好24份再对折，这样可预防：之前做好的先发酵起来的困扰）。 |  |
| 9 面片对折后压紧。 |  |
| 10 然后从上到下卷起来，并捏紧收口。 |  |
| 11 把面团卷均匀的排入10寸模具（在模具内侧涂抹黄油防粘，模具周围一圈12个，中间7个，还有4个放小吐司盒了）。 |  |
| 12 放温暖湿润处发酵至两倍大。 |  |
| 13 将耐烤型果酱装入裱花袋，并剪个小口。 |  |
| 14 对着纹路进行挤果酱装饰。 |  |
| 15 放入预热好的烤箱中下层，180度约20分钟左右，上色满意及时加盖锡纸，防止烤糊或上色过深（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度）。 |  |
| 16 出炉后马上取出放网架上晾凉，尚有余温时密封保存。 |  |
【果酱面包卷做法小贴士】
