| 采撷一把秋日幽香，成就清新淡雅的糖煮梨。一朵朵香花捧在手掌心，因为不忍这股幽香随着时间的流逝而散去，于是生起火炉开始熬煮这款果酱，让这股令人眷恋的悠然香气流传在唇齿间。 |
【食材与调料】
【主料】水梨1000g，冰糖300g，柠檬汁50g，干燥桂花3g |
| 【辅料】冷开水200ml |
【制作步骤】
 | 1.1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟； |
 | 2.2.取出沥干水，倒扣果酱瓶； |
 | 3.3.将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用； |
 | 4.4.将水梨洗净去皮、对切去核，切成碎末，将水梨、柠檬汁、冷开水与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次； |
 | 5.5.自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌； |
 | 6.6.煮沸后将涩汁去除； |
 | 7.7.加入桂花，续煮至水梨变透明，且果酱变浓稠即关火； |
 | 8.8.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏； |
 | 9.9.成品果酱可以涂抹在吐司面包片上，美味尽在舌尖….. |
【桂花水梨果酱做法小贴士】
| 小贴士1.熬煮技巧：水梨是很容易产生涩汁的水果，尤其加入桂花后，又会熬出涩汁，要小心去除，以免影响果酱的味道。 2.滋味加分诀窍：如果不喜欢桂花的颗粒感，可以用滤茶袋将桂花装起来，再放到铜锅内熬煮，并在关火前捞起即可。 |
