干锅手撕包菜,干锅手撕包菜的做法 - 阳康菜谱网干锅手撕包菜做法大全

干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。

【食材与调料】

【主料】包菜300g，蒜苗50g，五花肉100g

【辅料】葱10，姜5，蒜适量，蒸鱼豉油15ml，白糖5g，醋5ml，干辣椒10个，盐2g，油15ml

【制作步骤】

	1.包菜一个洗净。
	2.把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净
	3.锅里放水烧开，放入盐和油。
	4.把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。
	5.放到凉水浸泡。
	6.将水分完全沥干备用。
	7.五花肉切成薄片。
	8.放入蒸鱼豉油腌制入味
	9.葱、姜、蒜切片。
	10.辣椒、花椒备好。
	11.锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。
	12.放入葱、姜、蒜末煸炒。
	13.放入五花肉翻炒。
	14.放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
	15.放入卷心菜翻炒。
	16.青蒜苗洗净。
	17.切成寸段。
	18.放入锅中翻炒均匀。
	19.放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。
	20.出锅装盘，即可享用。

【干锅手撕包菜做法小贴士】

淖菜时锅里先放点油和盐，为了更好的入味，色泽也漂亮。

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豆腐鸭脯肉

今天就用鸭脯肉与营养丰富的豆腐一起来炒着吃，先将豆腐煎一下，再与鸭脯肉一起同炒，煎的黄金焦香的豆腐，还有若隐若现的白色的蒜碎，足够来诱惑你，而豆腐中吸满了汤汁，一块入味绝对挑逗你的味蕾；而鸭脯肉鲜嫩无比，吃上一块会让你齿颊留香，配饭下酒，都能担当。这菜制作简单，味道鲜美，是道老少咸宜、滋补养生的美味佳肴。