| 素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿 |
【食材与调料】
【主料】素鸡翅500g，芹菜200g |
| 【辅料】洋葱半个，青椒两个，大蒜5颗，姜一小块，油适量，盐适量，麻辣粉一勺，鸡精小半勺，辣椒酱3勺 |
【制作步骤】
 | 1.素鸡翅用开水浸泡 |
 | 2.芹菜切斜段备用 |
 | 3.大蒜切片，姜切细丝备用 |
 | 4.洋葱切片备用 |
 | 5.青椒切斜段备用 |
 | 6.浸泡好的素鸡翅用冷水清洗干净，在把水分控干 |
 | 7.锅中放入油，油热放入大蒜，姜炒香 |
 | 8.在倒入素鸡翅翻炒， |
 | 9.炒至素鸡翅半熟，在放入芹菜，洋葱翻炒 |
 | 10.炒至芹菜，洋葱变软，在放入辣椒酱翻炒 |
 | 11.在放入适量盐翻炒 |
 | 12.然后放青椒翻炒 |
 | 13.炒至菜熟放入麻辣粉翻炒 |
 | 14.最后放入鸡精翻炒出锅即可 |
【干锅素鸡翅做法小贴士】
| 小贴士素鸡翅用开水泡大概10分钟就可以了 |
