| 干锅其实和别的炒菜没有什么区别，我理解的就是做好的菜再倒入干锅里就好了，干锅的种类也很多:干锅鸡，干锅排骨什么的，我今天做的干锅藕片也只是觉得家里的干锅好久没用上了~就索性做了这道菜，需要的材料很少，做起来简单，有客人的话看起来还很高大上~所以~只是多刷个锅嘛~哈哈 |
【食材与调料】
【主料】莲藕3个，香肠1根 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，火锅底料适量，生抽适量，辣椒适量，油适量，红油豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕洗净切片，可以稍微厚一点。 |
 | 2.准备一锅水煮开，然后把藕片倒进去，再次沸腾就立刻捞出。 |
 | 3.香肠切片备用，也可以用腊肠代替~ |
 | 4.准备调料 |
 | 5.锅中热油，放入葱姜蒜辣椒先炒香，再放入火锅底料和郫县豆瓣一起翻炒。 |
 | 6.倒入香肠炒片刻。 |
 | 7.再倒入藕片继续翻炒。 |
 | 8.家少许生抽。 |
 | 9.一点白砂糖 |
 | 10.翻炒均匀后盛入干锅，记得不用放盐，因为放了很多咸的东西了~放入干锅里再撒上小葱，下面可以再放点固体酒精点燃，菜就不容易变凉了~ |
【干锅藕片做法小贴士】
| 小贴士藕片再炒之前最好用沸水煮一下，藕片会更容易入味，但千万不要煮久了~花菜和西蓝花也是同样的道理~都可以再炒之前煮一下的~ |
