| 干锅能充分发挥你的想象力，把所有你喜欢的食材融合在一起，家里有什么就放什么，随心所欲。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡半只，藕1节，方火腿半块 |
| 【辅料】杭椒6根，洋葱1个，芹菜适量，姜片适量，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，白芝麻少许，香菜适量，花椒适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土鸡半个，洗净。 |
 | 2.剁成小块，加料酒、食盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制20分钟。 |
 | 3.藕一节，洗净切片。 |
 | 4.方火腿切片。 |
 | 5.准备好所有调料：花椒、豆瓣酱、杭椒切丁、芹菜切段、洋葱切条、生姜切片、香菜切末备用。 |
 | 6.炒锅倒油先放入藕片炸至变软，捞出。 |
 | 7.然后放入鸡块炸至表面金黄后捞出，再把油烧热，放入鸡块复炸一下。 |
 | 8.炒锅留油倒入豆瓣酱炒香后，放入姜片、花椒炒出香味，加入适量清水(如加高汤更好)，烧开。 |
 | 9.倒入鸡块大火煸炒。 |
 | 10.再放入洋葱、芹菜、杭椒接着炒。 |
 | 11.炒约1分钟后倒入藕片和火腿片，炒入味。 |
 | 12.然后撒入炒熟的白芝麻炒匀后即可盛出。 |
 | 13.装盘后撒上香菜末。 |
【干锅鸡做法小贴士】
