| 最近特别喜欢吃干锅菜，可能是天冷的缘故的吧，吃点热乎乎的菜可以驱寒暖身。今天这道【干锅肥肠】是我的最爱，肥肠劲道十足，色则鲜美，滋味鲜香，回味悠长。是一道非常受欢欢迎的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟肥肠500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，八角适量，青椒100g，胡萝卜50g，洋葱100g |
【制作步骤】
 | 1.准备好熟猪大肠。 |
 | 2.将洋葱 胡萝卜 青椒洗净，切成块。 |
 | 3.葱姜蒜切片，准备好辣椒和八角。 |
 | 4.把肥肠切大片。 |
 | 5.锅中注入油，烧热，下入肥肠煸炒出肥肠的水分后捞出。 |
 | 6.锅中留底油，下入八角和辣椒炒出香气。 |
 | 7.再下入葱姜蒜炒香。 |
 | 8.下入煸炒好的肥肠，翻炒均匀。 |
 | 9.烹入料酒，加入酱油 糖翻炒均匀。 |
 | 10.加入一点开水。 |
 | 11.烧开后，下入洋葱 胡萝卜和青椒。 |
 | 12.翻炒均匀后加入盐调味，倒入干锅中继续加热即可。 |
【干锅肥肠做法小贴士】
| 根据自己的口味来添加辣椒，喜欢吃辣是也可以加一些郫县辣椒酱，味道就更好了。 |
