干锅脆鱼

今天兴致大发,准备和老婆一起煮鱼吃,平时水煮鱼吃多了,想换种口味,就学了大丰收的脆鱼来吃。第一次煮,请大家指点。

【食材与调料】

【主料】草鱼一只,花菜半棵,莲藕一个
【辅料】辣子5克,生姜切片5片,鸡蛋3个,料酒一勺,食盐少许,味精少许,油一碗

【制作步骤】
干锅脆鱼 1.先杀鱼,切片。鱼骨和肉分开。
干锅脆鱼 2.将鱼肉腌制,这里就需要鸡蛋清了。。我用了土鸡蛋,好奢侈的感觉啊。
干锅脆鱼 3.腌制好的鱼肉下油锅炸过,要快点起锅。。然后和之前炸好的配料一起装盘就行了。

【干锅脆鱼做法小贴士】
小贴士鱼肚子里黑色的那层膜一定要去掉,不然鱼太腥了。

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