| 在我们北方，到了冬季，新鲜蔬菜都比较贵，干豆腐就成了我们餐桌上的家常菜。我最喜欢吃把干豆腐与尖椒放在一起炒着吃，还可以根据自己的喜好加入土豆片、胡萝卜片等具有丰富营养的蔬菜，这土豆和胡萝卜也是入秋时买来储存起来的，做菜时取出几个，非常方便。今天我就是把干豆腐、尖椒、土豆、胡萝卜、五花肉这几种食材放在一起做菜，特别有滋味。 |
【食材与调料】
【主料】干豆腐250g，尖椒1个，土豆1个，胡萝卜1个，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味素适量 |
【制作步骤】
 | 1.把葱、姜、蒜切成薄片备用。 |
 | 2.把干豆腐切成三角形的片备用。 |
 | 3.将尖椒切成滚刀块备用。 |
 | 4.五花肉切成薄片。 |
 | 5.把一个土豆去皮洗净，再切成小片。 |
 | 6.将胡萝卜切成窄片备用。 |
 | 7.一小勺干淀粉用少量清水稀释。 |
 | 8.锅内倒入油，烧至七成热，倒入切好的五花肉翻炒。 |
 | 9.把五花肉炒至七成熟再倒入葱、姜、蒜和胡萝卜片一起翻炒。 |
 | 10.待胡萝卜片炒软后，把干豆腐、土豆片倒入锅中，翻炒2、3分钟，即添入适量清水。 |
 | 11.撒入花椒面，再滴入几滴酱油，放入适量盐，用锅铲把调料搅拌均匀，并把菜往水中按压，使之没入水中。 |
 | 12.加上盖子中火炖5分钟，再关火焖5分钟撒入适量味素即可出锅。 |
 | 13.将做好的菜盛入盘中，可以美餐啦！ |
【干豆腐炒尖椒做法小贴士】
| 小贴士1、炒干豆腐时水不能放得太少，否则会失去滑嫩感。 2、胡萝卜在油中炒一下，可以更利于人体吸收它的营养。 |
