| 干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】里脊50g，干豆腐3张 |
| 【辅料】油适量，胡萝卜1根，大葱半根，香菜适量，香其酱1袋 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜干豆腐洗净用热水烫一下 |
 | 2.胡萝卜洗净切丝，香菜洗净备用 |
 | 3.葱切大段，在切成丝 |
 | 4.干豆腐改成见方的块，先放胡萝卜丝，葱丝 |
 | 5.加香菜叶 |
 | 6.卷好改成斜刀，切段 |
 | 7.依次摆到圆盘，盘中间放一圆碗 |
 | 8.里脊切成丝 |
 | 9.锅里下油爆炒肉丝 |
 | 10.肉丝发白加入一代香其酱 |
 | 11.炒匀起锅倒入碗内 |
 | 12.好看不，上菜了 |
【干豆腐菜卷做法小贴士】
| 小贴士干豆腐事先用焯水可以去除豆腥味，而且可以使其软化便于卷起。 适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。 |
