干煸酸笋肥肠

很少买肥肠吃,一来不是特别喜欢,二来怕整理。坛子里还有一碗左右的酸笋,腌了很长时间想赶快消灭它。刚好周末有空就买了一斤的肥肠,觉得味道太重,所以先卤了,再和酸笋一起干煸,最后感觉越吃越香呢!

【食材与调料】

【主料】卤肥肠250g,酸笋1小碗
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,米酒几滴,大蒜几粒,生姜2片,辣椒1个

【制作步骤】
干煸酸笋肥肠 1.备好食材。
干煸酸笋肥肠 2.卤水肥肠,酸笋,辣椒切成小块,并备些姜丝和大蒜。
干煸酸笋肥肠 3.热锅把酸笋加进小火煸(不需加油)。
干煸酸笋肥肠 4.酸笋煸干水份后推一边,锅里加适量油,把辣椒,大蒜,生姜放进炒香。
干煸酸笋肥肠 5.再把肥肠加进翻炒,加进几滴米酒,继续小火煸。
干煸酸笋肥肠 6.肥肠煸至两面微黄时加适量酱油和葱段拌匀便可。

【干煸酸笋肥肠做法小贴士】
小贴士1.卤过的肥肠一般有味,所以最好先尝尝再调味。
2.干煸要用小火,小火慢煸才香。

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