| 四季豆是我家的常食菜，当然也有各种吃法，如果想吃荤的就做肉沫橄榄菜四季豆，想吃素的就做干煸四季豆。 但四季豆一定要做熟透了才能吃哦，要不会中毒滴。想当年（那是三十多年前的事情了）我在武汉上学，学校炒的四季豆没有熟透，结果到晚上下了晚自习，宿舍的小沟边蹲了一长排人在呕吐，也不知是怎么回事，我也是其中之一，吐得苦胆汁都出来了，结果学校连夜拖了一大卡车的人去医院打吊针，才知道是四季豆中毒了，第二天的早餐就是全校人喝绿豆汤，结果我是喝了一碗绿豆汤，又吐了半盆，躺了二天才去上课（我算当时中毒比较深的一个），当时的中毒事件还上了报纸哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒3个，花椒适量，大蒜米适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的四季豆 |
 | 2.掐成寸长 |
 | 3.准备的辅料大蒜头、干朝天椒三个、花椒适量 |
 | 4.四季豆洗净后放入玻璃碗内 |
 | 5.放入微波炉转五分钟（为了熟透） |
 | 6.油（稍多一点）入锅，先放入大蒜，再放花椒、辣椒，炒出香味再放入微波好的四季豆进行煸炒，放盐后用中火再炒，千万不要放水。 |
 | 7.炒得差不多了，点一点生抽就行了，不用再放味精 |
 | 8.麻辣鲜香的干煸四季豆，是最可口的下饭菜哦 |
【干煸四季豆做法小贴士】
| 1、四季豆先微波再炒要熟得快一些， 2、炒的时候一定不要放水。 |
