| 好怀念上学时校门对面的饭店呀，那时经常点这道菜，今天的趁宝宝不在，偷偷的做了一道鸡肉大餐。呵呵，久违的宫保鸡丁终于登场了，配上一碗米饭，幸福呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】青椒30g ，胡萝卜50g ，花生50g ，鸡胸脯肉3片 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量 ，葱姜蒜适量 ，胡椒粉适量 ，淀粉适量 ，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸脯肉洗净。 |
 | 2.用刀背剁一下。 |
 | 3.切成丁。 |
 | 4.装入碗内加入料酒。 |
 | 5.加入盐 |
 | 6.加入生抽。 |
 | 7.加入黑胡椒粉 |
 | 8.加入葱姜。 |
 | 9.加入适量油。 |
 | 10.加入生粉。 |
 | 11.用手按摩鸡肉。 |
 | 12.全部材料拌匀入味。 |
 | 13.加入一个鸡蛋裹匀所有材料。 |
 | 14.锅内放油烧至五成热。 |
 | 15.加入鸡丁划散。 |
 | 16.加入变成金黄色捞出。 |
 | 17.胡萝卜切丁。 |
 | 18.放入油锅内。 |
 | 19.金黄色时捞出 |
 | 20.花生米用凉水泡涨去皮。 |
 | 21.油炸花生。 |
 | 22.葱姜蒜切片。 |
 | 23.锅烧热加入葱姜蒜炒匀。 |
 | 24.加入青椒翻炒。 |
 | 25.青椒翻炒变色。 |
 | 26.加入胡萝卜翻炒。 |
 | 27.加入鸡肉翻炒。 |
 | 28.加入花生翻炒。 |
 | 29.用酱油、白糖、醋、味精、清汤、淀粉调成芡汁，快速翻炒 |
 | 30.成品图 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 鸡肉要用刀背剁一下，划炒时油温要五成热。 |
