宫保鸡丁,宫保鸡丁的做法 - 阳康菜谱网宫保鸡丁做法大全

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，成菜红亮，口感酸甜香辣，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，是深受大众喜爱的一道开胃下饭菜。也是在饭店点击率超高的一道菜，据说在国外也很受外国朋友喜爱的一种中式菜肴。几乎成为中国菜的代名词，可见其受喜欢的程度。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉250g，炸熟花生米80g

【辅料】色拉油适量，盐适量，干辣椒5个，蒜瓣4个，花椒5g，大葱1根，料酒15ml，白糖两勺，醋3勺，酱油2勺，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.干辣椒切碎，大葱切粒，葱姜蒜切末。
	3.鸡肉切丁，加入料酒，生抽，糖，盐，淀粉腌拌均匀。
	4.取一个小碗加入两勺糖，3勺醋，两勺生抽，少许盐，鸡精，，一勺水淀粉成为料汁。
	5.炒锅倒油烧热，倒入鸡丁滑炒。
	6.炒至鸡丁变色盛出。
	7.底油炸香花椒。
	8.放入干辣椒，葱姜蒜末炒香。
	9.加入鸡丁翻炒。
	10.倒入调好的料汁。
	11.加入大葱粒，花生米
	12.淋入少许香油，翻炒均匀关火。