7寸中空原味戚风蛋糕,7寸中空原味戚风蛋糕的做法 - 阳康菜谱网7寸中空原味戚风蛋糕做法大全

中空戚风蛋糕失败了几乎为零，很适合新手操作，烘烤时间相对圆形戚风模具要少一些，而且做造型也是非常的好看，想象力丰富的可以做成各样的造型。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉 85克鸡蛋 5个细砂糖 60克牛奶 60克橄榄油 60克
【辅料】盐1克白醋4滴

【制作步骤】

1 准备所有材料。
2 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
3 蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
4 再加入过筛后的面粉，用蛋抽翻拌均匀。
5 翻拌均匀的面糊很细腻，提起蛋抽滴落状态。
6 分三次加入砂糖，用打蛋器把蛋白打偏干性发泡，这个蛋白状态做的戚风比较好吃，口感不会太干。
7 先将1/3蛋白到蛋黄糊切拌混合。
8 均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
9 用同样的手法，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10 混合好的面糊倒入模具，抹平，在桌上轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。
11 放进预热好的烤箱150度，50分钟即可，烤好后的蛋糕取出来轻振两下，倒扣直到冷却，然后脱模。