| 干煸豆角是川菜的一种烹调技法，是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先将豆类蔬菜切段，再投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。干煸豆角营养丰富，受到广大食客的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】长豆500g |
| 【辅料】食用油适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒3个，生姜适量，大蒜3颗，耗油适量 |
【制作步骤】
 | 1.长豆去头掐尾洗干净切段留着备用 |
 | 2.蒜跟生姜切末辣椒切段装到碗里放入花椒一起。留着备用 |
 | 3.锅内倒入适量的油烧热 |
 | 4.等油烧热以后到入切好的豆角，豆角过一边油 |
 | 5.这个就是炸好的豆角炸软就可。 |
 | 6.然后锅内留少量的油，等油烧热倒入切好的蒜末，生姜末，干辣椒，花椒爆香。 |
 | 7.等所有的东西，爆香以后倒入蚝油炒均匀 |
 | 8.然后倒入炸好的豆角翻炒一会儿 |
 | 9.然后倒入适量的鸡精 |
 | 10.接下来倒入适量的盐翻炒均匀即可出锅 |
 | 11.成品 |
 | 12.成品 |
| 13.成品 |
【干煸豆角做法小贴士】
| 小贴士无 |
