| 花椰菜（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】菜花500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜适量，鸡精适量，葱适量 ，姜适量，蒜适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜花掰小洗净 |
 | 2.葱姜蒜干辣椒切好 |
 | 3.锅里放油带冒青烟下菜花快速煸炒，炒到菜花略带微黄盛出 |
 | 4.锅里留底油放葱姜蒜干辣椒炒香 |
 | 5.然后下菜花翻炒，放味极鲜酱油，放盐，翻炒均匀 |
 | 6.装盘趁热吃 |
【干煸菜花做法小贴士】
| 小贴士菜花不要油煸的太过 |
