| 原本买了肉碎是想做云吞的，中午没做，晚上要把肉碎处理掉，想到做个狮子头吧，又喜欢蒸肉粉，所以就被改版成了粉蒸肉版的狮子头。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉碎400g |
| 【辅料】韭菜花适量，菜脯适量，鸡腿菇适量，生抽适量，老抽适量，油适量，生粉适量，料酒适量，高汤适量，蒸肉粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜花（切碎），肉碎，菜脯，鸡腿菇（打碎）放入盆中 |
 | 2.加入生抽，老抽，生粉，油，料酒拌匀。 |
 | 3.取肉馅捏成团后，蘸上蒸肉粉。 |
 | 4.放入锅中，盖上盖子小火煎 |
 | 5.定型后，取出，待用。 |
 | 6.锅中放入韭菜花 |
 | 7.放上肉丸，加少许高汤，盖上盖子煮10分钟 |
 | 8.出锅 |
【粉蒸肉丸做法小贴士】
| 1.一定要放生粉，否则肉会散开。 2.如果一直煎，肉丸中间很难熟，所以先煎到肉丸成型后，再用青菜垫底煮一下。 |
