粉蒸肉,粉蒸肉的做法 - 阳康菜谱网粉蒸肉做法大全

包粽子剩下些粽子叶，想到用粽子叶垫底蒸出来米粉肉一定有粽子的清香味，心动不如行动，马上动手做米粉，喷喷香的米粉肉做起来！

【食材与调料】

【主料】猪肉300g

【辅料】大米适量，八角适量，小茴香适量，桂皮适量，腐乳适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，姜适量

【制作步骤】

	1.米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香
	2.大米、八角、小茴香、桂皮一起放入锅中。
	3.小火炒至大米变至微黄色，并炒出调料的香味。
	4.炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理机中。
	5.打成稍粗的米粉备用。
	6.猪后臀尖肉切成片
	7.。
	8.加入葱姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许、最后加入两勺腐乳汁。
	9.加入所有调料后拌匀，腌渍至少2小时。
	10.腌好的猪肉中加入适量的米粉拌匀。
	11.酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满，略有多余为好
	12.大碗中放入粽叶，放入拌好的米粉肉。
	13.放入蒸锅。
	14.盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好。（我用的是高压锅，上汽后改小火，蒸20分钟）
	15.出锅后撒上一些葱末或香菜末。