| 包粽子剩下些粽子叶，想到用粽子叶垫底蒸出来米粉肉一定有粽子的清香味，心动不如行动，马上动手做米粉，喷喷香的米粉肉做起来！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g |
| 【辅料】大米适量，八角适量，小茴香适量，桂皮适量，腐乳适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香 |
 | 2.大米、八角、小茴香、桂皮一起放入锅中。 |
 | 3.小火炒至大米变至微黄色，并炒出调料的香味。 |
 | 4.炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理机中。 |
 | 5.打成稍粗的米粉备用。 |
 | 6.猪后臀尖肉切成片 |
 | 7.。 |
 | 8.加入葱姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许、最后加入两勺腐乳汁。 |
 | 9.加入所有调料后拌匀，腌渍至少2小时。 |
 | 10.腌好的猪肉中加入适量的米粉拌匀。 |
 | 11.酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满，略有多余为好 |
 | 12.大碗中放入粽叶，放入拌好的米粉肉。 |
 | 13.放入蒸锅。 |
 | 14.盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好。（我用的是高压锅，上汽后改小火，蒸20分钟） |
 | 15.出锅后撒上一些葱末或香菜末。 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 小贴士可以垫一些土豆打底。 米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。 |
