| 粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。 |
【食材与调料】
| 【主料】夹心肉300g，土豆150g |
| 【辅料】花雕酒适量，生抽适量，老抽适量，蒸肉米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.怕油腻我用夹心肉代替五花肉 |
 | 2.将肉切薄片 |
 | 3.加入花雕酒，生抽，老抽，姜丝 |
 | 4.用手抓匀5分钟后静置1小时 |
 | 5.土豆去皮后切片 |
 | 6.将土豆片铺在碗底及四周 |
 | 7.将粉蒸肉调料倒入盘内 |
 | 8.将肉片均匀裹上米粉 |
 | 9.码放在碗内 |
 | 10.上面盖上土豆片，入锅蒸1小时 |
 | 11.最后取出上面的土豆即可 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 肉不要放太多，否则不容易蒸熟 |
