| 甜辣的风味茄子，老公很爱吃，其实呢，不需要拘泥于菜谱，只要做出家人喜欢的口味就是成功了。 |
【食材与调料】
【主料】紫茄子四根，大蒜适量，葱半根，淀粉适量，辣椒适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切滚刀块，撒入适量盐腌一下 |
 | 2.把茄子腌出来的水扔掉，裹上适量干淀粉 |
 | 3.准备大蒜和姜片 |
 | 4.大葱和辣椒切块 |
 | 5.锅里做油，大概七成热时下入茄子 |
 | 6.炸至金黄，也可复炸一次 |
 | 7.捞出沥油备用 |
 | 8.锅里放入少许油，把大蒜，姜，葱和辣椒放进去炒香 |
 | 9.加入半勺白糖炒匀 |
 | 10.加入适量生抽 |
 | 11.下入茄子翻炒均匀收汁即可 |
【风味茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子用盐腌一下，把腌出来的水扔掉，更入味 |
