| 这道菜是一个营养丰富的手工菜，豆腐被人们俗称素肉，含有大量的蛋白，香菇富含多种氨基酸，可以补充人体所需要的各种营养，无论对老年人还是小孩都是一个不错的选择！ |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g，肉200g，香菇2~3朵 |
| 【辅料】青辣椒一只，蒜头5个，姜少许，油适量，盐3g，胡椒粉少许，料酒少许，调料粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.所需食材如图所示 |
 | 2.豆腐改刀切成4厘米左右的正方体 |
 | 3.烧热水，把豆腐汆水2分钟左右捞出，去除豆腥味和嘌呤 |
 | 4.用勺子等工具挖空豆腐心，我很喜欢用牙签来挖 |
 | 5.把瘦肉剁成肉末 |
 | 6.香菇切末，放入肉馅碗中 |
 | 7.往馅料碗里加入2g的盐，一汤匙料酒，少许的酱油，胡椒粉，调味料调味，并搅拌均匀 |
 | 8.把肉馅镶入豆腐心中 |
 | 9.起油锅，油温六成热时，放入酿豆腐，用小火煎至金黄 |
 | 10.煎好后，放入少许盐，胡椒粉，青椒，姜调味 |
 | 11.酿好的豆腐装盘即可 |
【风味酿豆腐做法小贴士】
| 小贴士由于家中没有不粘锅，在煎的过程中，会有粘锅现象，我建议大家最好用不粘锅来煎豆腐或者是直接蒸，再淋上芡汁就ok了，下次我要试试蒸的~ |
