| 蜂糖不是枫糖。把孟老师的枫糖夹心饼改编成蜂糖夹心饼，揣测着蜂糖当比枫糖甜，于是减少了分量。心下猜度着最后的效果，没想到烤出来以后，看上去竟也可以假乱真了。甜度么，幸好没让蜂糖=枫糖，否则齁死没商量。当然了，口味肯定不会是枫糖，不过这本来就是蜂糖味嘛。 第一次把饼干的尺寸做到4厘米，饼坯。烘烤以后，怎么也得长到5厘米以上。有史以来最大号的饼干，看着就很饱。还是迷你版最可爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油110g，糖粉40g，蜂蜜55g，低筋面粉120g |
| 【辅料】小苏打1/2小勺，花生碎25g |
【制作步骤】
 | 1.面团料 |
 | 2.黄油50g软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀 |
 | 3.加入30g蜂蜜 |
 | 4.用打蛋器快速打发 |
 | 5.低筋面粉和小苏打一起筛入黄油糊中 |
 | 6.拌均匀面团，包上保鲜膜松弛30分钟 |
 | 7.搓成8克左右的圆球，粘上花生碎 |
 | 8.花生面向下，压成4厘米的圆饼 |
 | 9.花生面向上，摆入烤盘 |
 | 10.放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火后，继续焖10分钟左右 |
 | 11.出炉，晾凉 |
 | 12.夹心馅料 |
 | 13.黄油软化，加入蜂蜜 |
 | 14.用打蛋器搅打 |
 | 15.成光滑均匀的糊状 |
 | 16.将奶油糊抹在一块饼干底面，再合上另一块饼干 |
【蜂糖奶油夹心饼做法小贴士】
| 饼干不要做得太厚，否则夹馅后不太好咬。 不喜欢太甜的可以适当削减蜂蜜的用量。 烘烤时间与火力根据自家烤箱情况酌情调整。 |
