| 虾这种食材，烹饪之后，味道鲜美，色泽鲜艳，肉质脆嫩，无论是自家解馋还是拿来宴客，用它做菜，总是叫好又叫座的。 |
【食材与调料】
【主料】鲜虾10只，粉丝1小把 |
| 【辅料】油适量，辣椒酱2汤匙，生抽2汤匙，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝用冷水泡软，稍微剪短，铺在盘子底部 |
 | 2.活虾洗净，对半剖开 |
 | 3.挑去虾脑和虾线，用清水冲洗干净 |
 | 4.将处理好的虾放在粉丝上 |
 | 5.辣椒酱均匀放在虾上 |
 | 6.入锅蒸，水开后大火蒸5分钟 |
 | 7.蒸好的虾淋上生抽 |
 | 8.热一大勺油泼在虾身上，撒上香葱粒即可食用 |
【粉丝蒸开背虾做法小贴士】
| 小贴士1.用来剖虾的刀一定要锋利，否则虾可能处理得不够美观。 2.我用的辣椒酱是湖南的大冲辣酱肉，味道很棒。您也可以选择用自己喜欢的辣椒酱或者泡椒等。 3.调料中的生抽可以用蒸鱼豉油代替，用量相同。 |
