【食材与调料】
【主料】糖200g，水450g，鸡蛋100g，高粉1000g |
| 【辅料】酵母10g，改良剂5g，奶粉60g，香粉6g，盐10g，酥油100g，葡萄适量，墨西哥糊自己调 |
【制作步骤】
 | 1.①把糖、水、蛋搅匀 |
 | 2.②把高粉、酵母、改良剂、奶粉`香粉倒入①慢速转快速打至七成筋 |
 | 3.③把盐、酥油加入①②慢速拌匀转快速打至完全扩展 |
 | 4.把面柔成一团放入周转盒松弛20分钟 |
 | 5.将松弛好的面分20g/个静置20分钟 |
 | 6.把静置好的面团擀成圆柱形 |
 | 7.再搓成中间粗两头细编成辫子状 |
 | 8.放进发酵箱温度35℃、湿度78℃、60分钟发酵 |
 | 9.发酵好的面取出洒上提子干 |
 | 10.挤上墨西哥糊 | 11.墨西哥糊由酥油50、糖粉50、全蛋50拌匀即可 |
 | 12.把面火调190、底火180、烤12分钟即可取出 |
【郎姆葡萄做法小贴士】
| 小贴士葡萄可以提前用郎姆酒泡一天比较香 |
