| 佛手瓜别名梨瓜、福寿瓜、洋丝瓜、拳头瓜、合掌瓜、隼人瓜、菜肴梨。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。今天试着用它来做饺馅，没想到却是意外的好吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，拂手瓜半个，面粉150g，水75g |
| 【辅料】酱油1勺，料酒1勺，盐1/3勺，葱适量，姜适量，生粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.肉切粒放入搅拌机加入料洒、盐、酱油，开机搅成肉末后再加入葱姜水大概放5勺即可，再次起动搅拌10秒钟即可。这是搅好的肉末。放冰箱冷藏1小时左右 |
 | 2.拂手瓜擦成丝再切碎，且挤干水份待用 |
 | 3.称好面粉将水倒入搅拌成絮状 |
 | 4.移至工作台揉至面光手光，醒30分钟 |
 | 5.将面团揉成条分切成等份的小剂子撒上适量面粉防粘连 |
 | 6.擀成薄片放上馅 |
 | 7.包好捏好边即可 |
 | 8.滚水放入饺子，点三次水，饺子浮起后便可捞起装盘 |
【拂手瓜肉馅水饺做法小贴士】
| 小贴士这次做的量少我直接把料放搅拌机搅，没想到做出来的肉比手搅效果还要好。点水即在水滚的过程中放入三次水，每次放入的水要使锅内的水停滚为准。 |
