红烧肉炖豆腐扣

东北家常菜之一,也有人叫东北农家菜,豆腐扣就是把豆腐系上,打个结。然后再和红烧肉一起炖,口感好有嚼头。1块钱的肉,二块钱的干豆腐。

【食材与调料】
【主料】红烧肉200g,干豆腐250g
【辅料】姜2片,大料2粒,白糖40g,酱油30ml,盐1.5g

【制作步骤】
红烧肉炖豆腐扣 1.将五花肉切成母指大的小块,焯去血末,把锅烧热加入糖,和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。
红烧肉炖豆腐扣 2.将干豆腐切成1.5cm宽的长条。
红烧肉炖豆腐扣 3.将切好的豆腐条系成豆腐扣。
红烧肉炖豆腐扣 4.将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟,出锅前加盐即可。

【红烧肉炖豆腐扣做法小贴士】
系豆腐时不要太用力,干豆腐易碎。
炖的时候不要把汁收的太干,最后留些汤汁更香。

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