| 之前做火锅 的时候喜欢放点腐乳觉得味道很好，这次就来做次腐乳味道牛腩，刚炒出来的腐乳味道就已经很香了，少出来的味道也很好的。营养价值1.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；2.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。3.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。4.牛肉含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。5.牛肉的肉毒碱含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 。6.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。7.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。8.牛肉含维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩2500g |
| 【辅料】油适量，鸡精适量，生姜20g，大蒜15瓣，白酒4瓶盖，腐乳3块，干辣椒8g，花椒10g，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.之前切过牛腩觉得好难切好，而且切的手很痛，就先把牛腩出水然后在切，这样好切多了，而且也不累手，出好水切成块 |
 | 2.先热锅到入适量的油 |
 | 3.在加入三块腐乳，用小火炒化 |
 | 4.在准备点干辣椒、生姜、大蒜、花椒适量 |
 | 5.腐乳炒化后把这些配料到进去翻炒，炒出香味就可以了 |
 | 6.在把切好的牛腩到进去翻炒，多翻炒会 |
 | 7.然后加入适量的水，不用加盐了，因为腐乳很咸，因为牛腩多了点水就没加那么多，怕高压锅放不下，大火少开 |
 | 8.在倒入高压锅内压50分钟 |
 | 9.腐乳牛腩就出锅了，出锅的时候真的很香哟，同事打牌回来还在那说肯定很好吃呢，嘿嘿味道真的很不错哟。 |
【腐乳牛腩做法小贴士】
| 小贴士先出水在切好切些 |
