| 酸甜可口的蕃茄汁烧茄子下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿1个 |
| 【辅料】糖2勺，盐6g，面粉3勺，芡粉3勺，番茄酱2勺，胡椒粉适量，花生油适量，水100ml，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.茄汁洗净切丁。 |
 | 2.粉芡和面粉混合搅拌加水、加鸡蛋、加3克盐、胡椒粉，拌成糊状。 |
 | 3.茄汁放面糊拌匀。 |
 | 4.油加热六成下茄子炸成两面焦黄。 |
 | 5.茄子炸好，从新放一勺油。 |
 | 6.放青椒、西红柿盐翻炒出汁，倒入番茄酱糖加水，烧开放入茄子。 |
 | 7.勾芡放入蒜瓣翻炒出锅。 |
 | 8.出锅装盘。 |
【蕃茄汁烧茄子#新鲜从做法小贴士】
| 小贴士茄子挂糊就下油炸，不能等，不然茄子拌糊后下水后挂糊少。 |
