番茄肉丸汤

好吃又易做的美食

【食材与调料】

【主料】猪肉馅适量,番茄适量,小油菜适量
【辅料】葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,花椒粉适量,芝麻油少许,味精适量

【制作步骤】
番茄肉丸汤 1.准备好材料:猪肉剁成泥,葱姜蒜切沫,番茄洗净切小块,小油菜洗净
番茄肉丸汤 2.在肉泥里加入姜蒜末,盐,花椒粉,生抽,料酒,味精,芝麻油搅拌均匀。(喜欢其他调料的可自行加入)
番茄肉丸汤 3.把肉泥切搓成小丸子。(个头可以小一点比较容易熟)
番茄肉丸汤 4.锅里放油,烧热后放入番茄块,翻炒出汁,炒熟后番茄带汁全部盛出备用
番茄肉丸汤 5.锅里放清水烧开,沸腾后放入刚才搓好的肉丸子,盖上锅盖煮,一直到肉丸漂浮起来为止。期间如果有浮沫用勺子撇出
番茄肉丸汤 6.肉丸全部浮起后,在汤里倒入翻炒后的番茄和汁,加少量的盐、味精和生抽,搅拌均匀,在煮一会。
番茄肉丸汤 7.准备起锅时放入小油菜,稍微烫一下即可。
盛出来,撒上葱花,完成

【番茄肉丸汤做法小贴士】
小贴士1.番茄最好先炒一遍,炒出汁会让番茄味更浓,比生番茄直接放汤里煮更有味道。
2.因为肉丸子里有肥肉了导致汤里也会有油沫所以不需要额外加油

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王雯 王雯
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