| 番茄别名西红柿、洋柿子、番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。番茄和鸡蛋，可炒可做汤，皆鲜美，家常快手菜。 |
【食材与调料】
【主料】番茄260g，鸡蛋2只 |
| 【辅料】姜适量，细香葱适量，米醋少许，精盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.切好姜丝葱白末。另取碗把鸡蛋加入少许米醋、2汤匙清水，少许盐打散。 |
 | 3.番切洗好切小块。 |
 | 4.锅里温油炒香姜和葱。 |
 | 5.倒入鸡蛋液。 |
 | 6.鸡蛋定型后，翻面。 |
 | 7.煎好的鸡蛋，用锅铲划块后拔一边，加入番茄。 |
 | 8.炒匀，加入少许盐调味，加入葱花炒匀出锅。 |
 | 9.装碟。 |
【番茄炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1、米醋可去腥，也可以让鸡蛋更松软。 2、不喜欢姜和葱的，炒香后可去除后再加入蛋液煎制即可。 3、番茄可准备好其他食材后再处理，这样番茄汁不会由于切太早而流失。 |
