百里香、罗勒、鼠尾草,每一种都有自己独特的味道,面团中加入自己喜欢的香草,可以品尝不同的风味,搭配起司、火腿一起享用,风味更佳~~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g,番茄酱40g |
【辅料】糖15g,盐2g,酵母粉3g,蛋白1个,水70g,黄油15g,干燥百里香1小勺,蛋液适量,芝士粉少许 |
【制作步骤】
1.高筋面粉、糖、盐、酵母粉、罐头装番茄酱、蛋白、水混合成光滑的面团,加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段,再加入百里香揉匀,放温暖处进行基础发酵; | |
2.基础发酵完成的面团用手将空气压出,分割成6份,然后滚圆,放入已抹油的模具中,进行最后发酵; | |
3.最后发酵完成的面团刷一层蛋液,撒少许芝士粉点缀; | |
4.烤箱预热至180度,烤焙15分钟左右; (加了番茄酱的面团很容易上色烤焦,注意烤焙过程中加盖锡纸) |
【番茄百里香面包做法小贴士】
小贴士注意烤箱烤制时间 |